, nous pensons à nous-mêmes bien connus dans la cuisine chinoise de Yum cha ici à Sydney. Nous sommes positifs, nous pourrions vous dire les meilleurs endroits pour opter pour des boulettes… mais quelque chose s’est produit qui nous a totalement frappés pour six – il y en avait vraiment dix.

Lors de notre voyage à Mudgee récemment, nous avons eu un pourboire pour aller dans un peu de ville appelée Rylstone pour Yum Cha dans un endroit appelé 29 Nine 99. À la première fois, nous avons hoché la tête poliment, croyant que nous avions découvert la boulette de Zenith à droite Ici à Sydney.

Mais lentement – après une personne aussi bien que celle de plus nous a dit que nous devrions y aller – nous avons commencé à faire attention.

En fin de compte, nous avions réservé une table le plus tôt possible le matin de notre trajet à Sydney. Le type de Rylstone sur la méthode de Mudgee de toute façon. Type de.

Nous nous sommes arrêtés dans cette adorable ville d’un cheval et avons chassé cet endroit dont tout le monde parlait. Il se trouve en face de la station-service ainsi que de la boutique «Little Bottler», ainsi que juste sur la route des canons ainsi que du magasin de munitions.

Le restaurant lui-même est dans un magnifique immeuble de grès de deux étages, qui est également une auberge de style country.

Nous étions satisfaits de la charmante Na Lan, qui a ouvert ce joyau de bit en 1998 après avoir déménagé à Rylstone depuis Byron Bay. Elle l’a appelé 29 neuf 99 après la date de son mariage.

Nous avons sélectionné pour nous asseoir dans la cour bit au soleil de fin de matinée tandis que Na Lan nous a expliqué le menu.

Le concept est que vous choisissez si vous pouvez manger 6, 8, 10 ou 12 boulettes, puis sélectionnez celles que vous voulez de l’autre côté de la carte de menu. Mon conseil – commandez 12 et ne vous embêtez pas à regarder les choix. Demandez à Na Lan de vous surprendre avec une sélection.

Il en va de même pour le thé. Mme Romance vient de commander du thé au jasmin – car je suis des ordures à choisir – j’ai demandé à Na Lan de tirer ce qu’elle aimait. Ma perfusion était un type de thé noir qu’elle avait restauré lors de son dernier voyage en Chine ainsi que ce n’était pas au menu. C’était un type de merveilleux ainsi que de la noisette, ainsi que d’un peu de chocolat – comme la chicorée ou la compact.

À la fin du brunch, Mme R avait abandonné son thé, il était mouvementé en buvant tout le mien!

Lorsque les boulettes sont sorties – qui sont toutes faites à la main par Na Lan ainsi que son équipe la nuit précédente ainsi que la vapeur à la vapeur – nous avons été époustouflés.

Chaque morceau était comme une célébration de saveur. Si frais, si intelligemment fait. Notre favori qui, le bœuf, la carotte ainsi que la boulette de poireaux, avaient tellement de profondeur et de saveur, nous étions précisément qu’il y avait un certain type de magie de Willy Mad Wilka en cours dans la cuisine de Bit de Na Lan.

Et curieusement, si nous avions sélectionné les boulettes nous-mêmes, nous n’aurions jamais commandé de bœuf, de carotte ainsi que de poireau. Je veux dire que cela ne communique vraiment pas le concept de paradis de saveur existant dans ce cas de bouletage mince, n’est-ce pas?

Avec notre ensemble de boulettes, les options de dessert sont également venues. Mme R a opté pour la merveilleuse boulette de sésame noir. J’ai sélectionné une surface savoureuse ainsi qu’un chignon de porc cuit à la vapeur, qui était énorme, pâteux, sucré, collant, rempli de porc ainsi que de sauce ainsi que très délicieux.

Alors que nous terminions notre repas, l’emplacement a commencé à se remplir avec la foule du déjeuner du dimanche. Le service était toujours excellent, mais je pense que notre début précoce nous a vraiment fourni l’avantage d’avoir l’intérêt indivis de Na Lan ainsi que l’emplacement pour nous-mêmes.

Donc, si ainsi que lorsque vous choisissez de faire ce voyage à Mudgee, assurez-vous de réserver une table précoce à Rylstone. Cependant, soyez prêt à avoir tout ce que vous croyiez que vous avez compris à propos des boulettes sérieusement testées.

Nous avons fini par acheter quelques-uns de ce thé car nous avons payé la facture. Na Lan ramène de grandes affaires d’artefacts, de chances ainsi que de fins de son GO à la Chine. La boutique avec laquelle vous marchez pour vous rendre au restaurant est pleine de tentation au détail. Avant de partir, assurez-vous de passer un peu de temps à parcourir les étagères.

Les habitués comprennent également d’apporter un sac plus frais ou un Esky à 29 neuf 99; Na Lan propose des sacs de boulettes surgelées qu’elle a faites. Les gens viennent aussi loin que Newcastle pour acheter ainsi que cuisiner à la maison, ce qui, je crois, est une excellente idée!

Nous ne comprenons pas que nous pourrions acheter des boulettes congelées, nous avons donc décidé de ne pas avoir de boulettes encore une fois pendant un certain temps. Nous comprenons que nous allons comparer tous les uns aux na lan, et ce n’est tout simplement pas juste!

Où sont les meilleures boulettes que vous ayez jamais eues? Êtes-vous un type de porc, de crevettes ou de boulettes végétariennes? Dites le nous dans les commentaires!

Images de Mme Romance.